蒸馒头的时候，隔着锅盖看着里面挺好的，可是一揭开锅盖馒头就皱了，为什么，怎么办

晕死，蒸好了以后还要在锅里憋个十来分钟，然后拿出来用块干净的布蒙着晾凉，然后就可以将其放入冰箱中冷冻，需要时再拿出来蒸一下就可以吃了。 你上面的意思是蒸好了以后马上揭开锅不？ 这么说吧，像两个拳头那么大的生馒头，需要蒸20?40分钟，时间长短视馒头多少而改变。蒸好以后还需要再憋10?15分钟。