“发射结正偏，集电结反偏，三极管工作在放大区”这句话是NPN跟PNP都适用的吗？

其实VCC 和GND不是必要的，只要存在合理压差就可以了。你说的话都适用，因为NPN和PNP的C与E其实是相对的，并不是固定存在的。