老母鸡换毛换出公鸡的毛色杀了肚子里有一个三四厘米的肉团请问这是什么

这应该是一种性逆转现象。母鸡由于卵巢受到感染损伤失去功能，原始性腺开始发育，一般都还是发育为卵巢，主人感觉就是这只鸡停止产蛋一段时间。但偶尔那原始性腺会发育为精巢，母鸡就会性别逆转成为公鸡。