葡萄多酚的介绍

葡萄多酚(Red Wine Polyphenols)也称红酒多酚、红葡萄多酚，萃取自红葡萄酒，而红葡萄酒俗称红酒。采用红葡萄酿造，发酵过程是将葡萄皮连同葡萄一起浸泡发酵而得。葡萄含有相当大量的多酚物质，因此其萃取物已有明显的抗氧化功效；在经发酵成为葡萄酒后，多酚含量更提高、成分更稳定，抗氧化能力大幅提升。红酒中的多酚化合物超过50种，是所发现抗氧化物种类最多、抗氧化范围最广的物质。