在家中怎样自制火锅?

辅料：牛油200克、色拉油200克、干辣椒1把(不喜欢吃辣的可以少放)、上好的花椒1把、醪糟3勺、郫县豆瓣3勺、大葱头2根、老姜1块、鸡精适量 主料：依个人喜欢，老肉片、鲳鱼、扒皮鱼、火腿、海带结、海白菜、金针菇、香菇、荷心、冬瓜、娃娃菜等。 蘸料（最重要）：香油、调味盐、蒜泥、醋（喜欢的可加） 1、先将牛油放入锅中大火烧化，烧到7成热，改为中火，加入色拉油，将大葱放入油锅爆炒 2、将老姜放入油中爆香到水气较少时，下入豆瓣锅铲不停铲动 3、下花椒、干辣椒，继续炒5分钟，加水1500ml、醪