请问用uml画类图的时候，类的所有属性和方法都要体现在类图上吗？

不一定，画类图不是写代码，主要的目的是描述你的想法当你觉得描述清楚了就可以了，具体要有多详细就要看情况了，UML从来就没有规定一定要画什么图、画成什么样