怎么做甲鱼汤？

1、准备材料
准备一只一公斤左右的活甲鱼，200克生鸡，少许葱姜蒜，50克清水，10克料酒，5克香油，少量食盐，少量花生油。
2、制作方法
先把甲鱼头剁掉，再从去头处控干净甲鱼的血，将甲鱼清洗干净之后，放进沸水里烫片刻捞出。
把甲鱼外层的黑皮刮净，继续放在沸水里煮五分钟左右，然后捞出甲鱼，把甲鱼的背盖揭下，取出甲鱼的内脏。去掉甲鱼的爪尖之后，把甲鱼和鸡剁成块，用沸水把甲鱼块和鸡块焯