．以下关于蛋白质变性后所产生现象的描述不正确的是： (单选l 分) A．溶解度降低 B．疏水

【答案】B 解析：蛋白质变性后，理化性质发生改变，如溶解度降低而产生沉淀，因为有些原来在分子内部的疏水基团由于结构松散而暴露出来,分子的不对称性增加，因此粘度增加，扩散系数降低。分子结构松散，不能形成结晶，易被蛋白酶水解。