紫色块状根、紫色,颈杆有五条棱、叶背紫色正面浅绿色、嫩叶全紫色

中文学名：薯蓣 拉丁学名：Dioscorea polystachya Turcz. 别称：山药、怀山药 、淮山药 、土薯、山薯、玉延、山芋、玉延、白山药 二名法：Dioscorea polystachya 界：植物界 门：被子植物门 纲：单子叶植物纲，又称百合纲 目：百合目 亚目：百合亚目 Subordo Liliineae 科：薯蓣科 Dioscoreaceae 属：薯蓣属 Dioscorea 种：山药