为什么在温暖环境下的馒头很容易长出霉菌？而低温环境下不容易生长出霉菌？

霉菌体内的一切生理活动，都需要一种叫做“酶”的化学物质来参与。而这种“酶”要在30左右度的温度下才能发挥作用。温度低和高都不行，温度低了，酶就不起作用了。而细胞内的化学反应，在没有酶参加的情况下，反应速度 能成百上千倍速的减少。所以，温度低了以后，霉菌体内的一切生理活动大大下降，它就几乎不繁殖了。一切动物都是这样的。但是人体内有一种 自动维持体温在36度左右的系统。