酱汁蓑衣茄子的做法，酱汁蓑衣茄子怎么做好吃

1.香葱茄子洗干净，六月香豆瓣酱备好。 2.茄子斜刀切，但不要切到底（两边放上筷子避免切断）。 3.切好后，再翻过来直刀切。 4.切好沾干淀粉。 5.炒勺中放多点油，油热后炸切好的茄子，炸好取出。 6.炒勺底油，加入六月香豆瓣酱。 7.加入清水一勺搅拌均匀，六月鲜酱油，加入剁椒，味精，白糖，香葱。 8.放香油，搅拌均匀。 9.出勺浇在炸好的蓑衣茄子上。