菠萝买回来后怎样清洗？为什么用盐水泡了后还是很涩

盐水泡是为了降解其中可使人过敏休克的一种酶，很涩是菠萝没有完全成熟，如果是过敏性体质一定要切成块或片后用淡盐水泡20-30分钟，再冲清水去咸味；或者开水中稍煮，不但去掉了致敏酶口感也会更好。一些引起过敏反应的食物都可以用开水焯煮来降解，甚至被蝎子等蛰伤也可以用50度以上可以忍受的热水浸泡很快就好，除此没有特效药，因为这些个毒素都是一样性质的蛋白酶，在50度以上的条件下会变性失效。