牛肉的各个部位怎么做

牛肉是人们最爱吃的食品之一，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有肉中骄子的美称。但是吃牛肉也是很讲究滴，牛的各个部位不同，做法也不尽相同。(本文内容是按照图中的顺序排序) 1、牛颈肉 英：neck 日：ネック 食用方法：脂肪少，红肉多，带些筋，其硬度仅次於牛的小腿肉，为牛身上肉质第二硬的。适合做碎肉或是拿来炖、煮汤，做牛肉丸也不错 2、肩肉 英：chuck 日：かたロ?ス 食用方法：油脂分布适中，但有点硬，肉也有一定厚度，所以能吃出牛肉特有的风味，可做涮