腊肉长霉了，还能吃吗？

腊肉有霉菌滋生，就不能再吃，吃了可能会伤害肝脏。 腊肉,去除食物中的水分,细菌细胞没有水自动死亡,是用盐减少物体的水分，当盐的浓度达到一定的程度的时候可以使蛋白质变性，这样就可以杀死一些细菌。 若才开始发霉，将发霉的部位切去，用温水将腊肉洗净，再用白酒洗一次，用微波炉或烘炉烘烤一下，或直接用微火烘干。 之后用干净纸包好再包几层报纸放于装有木炭或石灰的容器内保存，放在米缸保存也行。 待天气好有太阳的时候常拿出来翻晒一下，就能保存很久了。当然，若有冰箱就不用那么麻烦。腊肉时间放长了由于气候原因是会长霉的，特别