水开了为什么锅盖 会顶起来

这是因为水被加热到一定温度时〔不同地区不同海拔大气压不同，使水的沸点不同〕，沸腾而被蒸发变成水蒸汽，而使水壶内部的大气压大于外界大气压，这样内部受到的压力大于外界的压力，所以锅盖会被顶起来就很正常了。 这也就是蒸汽机的原理了，想当年瓦特就是看到这个现象而受到启发，发明了蒸汽机。很伟大！