凉拌绿豆芽的家常做法

1、胡萝卜洗净用擦床（擦丝器）擦成丝。锅里倒入清水，水开后放入胡萝卜丝焯水后捞出。绿豆芽淘洗干净后入开水锅焯熟，捞出控水备用。
2、黄瓜洗净切丝盛到干净小盆里，放进炒好的胡萝卜丝，绿豆芽，倒入1/2汤匙凉拌酱油。调入1汤匙凉拌醋。
3、洒上少许的精盐，拌匀。最后调入适量的油泼辣椒，拌匀即可装盘。 1、使用豆芽机发豆芽前需清洗干净豆芽机，使用过后同样要清洗，清洗干净后最好是晾晒一段时间，防止滋生霉菌。
2、绿豆等要提前用清水清洗浸泡，一般浸泡3-5小时即可。