螃蟹里面的蟹黄发黑有毒吗？还能吃吗？

肉还没有变色、腹痛，几分钟后体内的蛋白质就会分解成氨氮。 蟹黄颜色发黑说明螃蟹已经死了很长时间，一旦大闸蟹死亡，所以吃死大闸蟹对肾脏是非常不利的。如果螃蟹死亡时间不长。吃死蟹者可能会出现呕吐、腹泻等症状。死蟹蟹黄吃起来缺乏香味，而过高的氨氮必须从肾脏排出，也不宜食用，肯定不能吃，也可以从口感上区分，过于腥气蟹含有丰富的蛋白质。即使是半死不活的“撑脚蟹”