什么东西很像果冻放在水中搅拌均匀后很快就凝固了？

让果冻凝固的东西是食品添加剂中的增稠剂
是一种加热就溶解于水，冷却就凝固的大分子物质
常见的有卡拉胶、魔芋粉、琼脂等
你要是加热到五六十度它可能还不会化，但是80度以上估计就全部变成果汁了（你要不怕烫那喝还是能喝的）