火锅底料的做法?
火锅底料的做法?
日期:2020-04-10 10:31:06 人气:1
重庆火锅底料做法:
材料:豆瓣酱20克、醪糟20克、芽菜10克。
辅料:姜1坨、豆豉10克、冰糖1块、大蒜1坨、花椒45克、大葱1根、白酒100毫升、油200克、干辣椒30克、丁香12克、砂仁60克、豆蔻7克、肉桂7克、陈皮6克、甘草7克、桂皮7克、三柰12克。
具体步骤:
1、准备好各种作料。
2、用热水将香料泡约半小时。
3、花椒用热水泡涨。
4、将泡好的香料和花椒捞出沥干水分;老姜切片,蒜拍破,葱白切段。
5、准备两只炒锅,将豆瓣酱、大葱、生姜、醪糟、一半白酒、大蒜、碎米牙菜、豆豉、冰