东北菜大酱炒鸡蛋怎么做？ 回答的详细点谢谢！~

主料：鸡蛋四五个,大酱一小碟,葱三四棵 调料：十三香,豆油等若干。 做法： 先将搅均的鸡蛋倒入油锅炒成八分熟，然后将十三香和切好的葱段倒入锅中，随后将用水稀释好的大酱倒入，等菜中水分蒸发没了即可出锅装盘。 提示： 1、鸡蛋搅拌时可放入少许凉水，但一定要少许。 2、油一定要多一些，鸡蛋本身就吃油，另外大酱也会冲淡一些油的。 3、大酱要黄豆大酱，玉米酱也对付，但其他酱则不行。大酱稀释要适中，大酱不要放得太多。大酱作用有三，一个是起盐和酱油的作用，一个是起调色的作用，一个是起调味的作用。所以这个菜