为什么霉豆腐发酵不会发霉

您知道我们为什么能吃豆腐乳吗？因为豆腐乳是用卤水泡的，卤水有杀菌的作用，并且能长时间保留。豆腐发霉是和馒头发酵的原理一样，不是有害菌发酵。所以豆腐发霉后可以吃，但是必须要是卤水做的。满意请采纳哦，谢谢您。