为啥现在的淡水鱼越来越腥？

你好，烹饪出来的鱼肉质柴估计是煮过头了。或者是死鱼或者放过冰箱的鱼。

鱼不能煮太久，蒸的话十分钟左右刚刚熟了肉质最鲜嫩。

如果用了很多调料，烹饪出来的鱼还是腥味儿重的话，估计是鱼本身就不太新鲜。

新鲜的鱼做出来的菜肴，即使是清蒸，只要掌握好火候，出锅再浇上热油，是非常鲜美滑嫩的。