中国十七世纪的工艺百科全书是哪一个？

中国十七世纪的工艺百科全书是天工开物。

《天工开物》由明代著名科学家宋应星初刊于1637年（明崇祯十年丁丑），共三卷十八篇，全书收录了农业、手工业，诸如机械、砖瓦、陶瓷、硫磺、烛、纸、兵器、火药、纺织、染色、制盐、采煤、榨油等生产技术。外国学者称它为“中国17世纪的工艺百科全书”。