铁锅为什么用波滑一下就不沾了？

铁锅在使用前，要用猪皮在加热的情况下，把整个锅滑一下有俩个作用：
一个是防止铁锅在使用后生锈。
再一个是防止炒菜时，铁锅粘锅。
这个就是猪油在铁锅加热时，能够渗透性好，起到保护膜的作用。