为啥有的鱼肉是红色的而有的是白色的？是什么导致了这种差别？是体温么？

鱼肉有不同颜色的原因如下：

一、品种不同，鱼肉的颜色会不同。

1、红色肉质的黄鳍金枪鱼。

金枪鱼可以游很长时间，所以肌肉需要大量氧气。肌肉中红色的肌红蛋白就可以起到储存氧气的作用，所以大多数金枪鱼的肉都呈现出红色。公海的其它鱼类??例如条纹状鲨鱼和剑鱼的肉质都属于红肉鱼。