怎么切杏鲍菇

平时很喜欢吃杏鲍菇，所以经常研究如何做才能更好吃。结果让我发现了，杏鲍菇好不好吃，跟它的切法也有关系，有的人是直接切成圆片状下锅炒，这样做出来的杏鲍菇不仅容易出水，口感也没有韧劲，软绵绵的很不好吃。但是换一种切法，不仅好看，口感也变得好吃多了。 我喜欢吃肥瘦相间的猪肉，比如五花肉，但是在炒制过程中，遇到瘦肉多的猪肉，要如何处理才可以使肉片嫩滑呢？其实很简单，只要在肉里加入蛋液和淀粉抓匀，这样在猪肉表面形成一层包浆，用油滑炒后，肉就会很嫩了。这样炒出来的菜肴特别香、特别下饭，我家隔几天就得做一次，孩子用来