砂锅煲汤要盖盖子吗？

砂锅煲汤要盖盖子，下面是具体做法： 准备材料：水适量，莲藕1节，排骨1根，姜2片，盐4克 1、将排骨洗净，莲藕去皮切滚刀块，再用清水冲洗。 2、砂锅中加入3碗清水，烧开后，放入排骨。 3、开锅后慢慢用勺子去掉浮在水面上的泡沫，将切好的姜和藕放入砂锅中。 4、盖上砂锅盖子小火慢慢炖30分钟左右。 5、待莲藕炖到用筷子可以轻轻夹碎时，加入准备好的盐。 6、继续炖5~10分钟即可盛入碗中开始享用。