几个月前，在外地吃了份肥肠鱼，那味道至今难忘，真的让人回味，真想自己也会做，有会的大神吗？还请指教

肥肠鱼的制作
原料：熟套肠300克（大肠套小肠），青鱼500克。
辅料：米线250克，海带、豆芽、土芹、小藕各50克。
调料：黄酒两勺，葱姜水10克，盐2克，鸡蛋（蛋清）1个，淀粉10克，胡椒粉5克，蒜泥10克，野山椒10克，灯笼泡椒10克，红油30克，底料1500克。
制作：
1、青鱼切片，用白酒、葱姜水、盐略腌制，加蛋清、淀粉拌匀上浆，入冰箱冷冻室放5分钟，这样鱼肉不松散，韧性强。
2、卤好的大肠切成段。熬好的底料捞出杂质放入浆好的鱼片、