我问下一般酒店的财务室是不是都知道员工工资卡的卡号？（就是完整的那种，没有星号的？）

是的。 也许个别人不知道，但财务室里一定有人知道。 或者说他们能很容易的知道。 因为，一般新卡就是他们办的，本人只是激活。已办的卡，也先得通过他们，才能到发工资的银行。 所以，他们是知情的。（注意：他们也有保密的义务，不告诉你，别怪他们。）