怎样自制清汤羊肉火锅

用料 羊肉（带皮羊排）600克、萝卜500克、生姜4、5片、大葱4段、八角2个、干辣椒2个、桂皮1小块、料酒少量、盐适量 羊肉清汤的做法步骤： 1、大葱、生姜、大料等准备好，洗净备用，羊肉切块，洗净备用； 2、洗好的羊肉冷水入锅，加适量的料酒焯水，然后再用清水冲洗两遍； 3、除萝卜以外的所有材料放入炖锅里面，加适量的清水，大火煮开后，转小火煲1.5小时； 4、把萝卜去皮洗净，切方块备用，1.5小时后，加入备好的萝卜块，继续慢炖40分钟； 5、加入适量盐调味即