硬脂酸是什么物质

硬脂酸是饱和高级脂肪酸的一种，分子式C17H35COOH，又叫十八酸。脂肪水解后主要产物就是高级饱和脂肪酸和甘油。 硬脂酸可用来制肥皂。 肥皂的主要成分是硬脂酸钠，C17H35COONa ，