火锅底料的简易做法
火锅底料的简易做法
日期:2019-08-22 11:51:51 人气:2
材料:
食用油、牛油(自制)、酱油、豆瓣酱、牛棒骨、海椒、豆豉、姜粒、蒜粒、芽菜、花椒、草果、小茴香、香草、豆蔻、香果、八角、孜然、胡椒、海椒、三奈、醪糟、料酒、胡椒粉、鸡精、白糖、葱。
方法:
在市场上找摊主提前预留好牛油,回家切成小段后,油炸进行“断生”(最好选择花生油进行油炸);锅底倒入花生油(半锅左右),油温烧至100度左右,加入牛油,中火10分钟左右;捞出炸干的牛油,保留牛油汤油即可。
2.锅底倒入花生油(半锅左右),油温烧至100度左右,加入牛油,中火10分钟左右;
3.捞出炸干的牛油,