红糖发糕发酵时可以揭开盖子看吗？

可以的，红糖面团弄好后，放置三个小时，醒发，或者到后面蒸前醒发10分钟都可以掀开盖子看，都不会影响醒发，但是后面蒸的时候中间不要掀开盖子，保证蒸的口感好。