霉豆腐干上面有，发霉一样的东西为什么还可以吃

豆腐上有一层发霉的毛的豆腐叫做毛豆腐，发霉的毛并不是真的发霉了，那一层浓密纯净的白毛，上面均匀分布有一些黑色颗粒，这是孢子，也是毛豆腐成熟的标志。 毛豆腐，又名腐乳，是安徽省黄山市一带的汉族传统名菜，以豆腐为主要食材，是通过人工发酵法，使豆腐表面生长出一层白色茸毛，再配以烹调辅料加工而成的菜肴。 扩展资料毛豆腐的做法 准备材料:豆腐、蒸笼、毛霉菌。 1、将豆腐切块，分开均匀摆放在蒸笼上。 2、把菌种混上水，抹在豆腐上面去，一千克豆腐约3克毛霉菌种即可。 3、放在阴凉通风处，冬天五六天，夏天两三天即可