可以生吃的蔬菜有哪些

1、西红柿 西红柿即番茄，果实营养丰富，具有独特风味，其维生素含量比较高，生吃时可以摄入大量的维生素C，如果经过烹饪，高温爆炒后会导致维生素C被破坏。所以，生吃西红柿是补充维C的很好选择。 2、黄瓜 中医认为，黄瓜味甘性寒，有清热解渴的功效。生吃黄瓜对于咽喉肿痛、眼睛红肿、四肢浮肿等有很好的效果。但要注意的是，生吃黄瓜虽然好处多，但因其性寒，脾胃虚寒、腹痛的人就不适合生吃黄瓜。 3、生菜 生菜性质甘凉，有清热提神、镇痛催眠、降低胆固醇等作用。生吃生菜香脆可口、清爽宜人，煮熟后会破坏其中的营养素，维生素C