买的牛排上是黄色的油脂好还是白色油脂好？

偏白色的比较好，太黄的话可能是注水牛肉，牛排选澳洲和牛比较好吃，要原切的那种，别买圆形的和腌制好的，肥瘦相间口感很不错，自己腌很简单，放点油、黑胡椒碎和少量海盐就行了，煎的时候一面煎20秒左右就翻面，这样煎出来就外焦里嫩，TB有很多卖澳洲和牛的，我长期买的那家叫味锦澳牛，东西都很好，最便宜的20-30，贵的也就一百多到两百，更贵的就算了，消费不起了，那种100多10块的圆形合成牛肉就别买了，谁知道吃进去的是什么肉！