中国八大菜系，你认为最好吃和最难吃的是什么？

中国八大菜系，没有什么最好吃或者最难吃，各有各的特色，最好吃的要属川菜。 川菜：回锅肉 川菜是中国八大菜系之一，也是中国特色传统的四大菜系之一，即四川菜肴。其中川菜中最著名的就是回锅肉了，人们经常会说的一句话就是做不好回锅肉的厨师不是个好的川菜师。回锅肉是中国川菜中一种烹调猪肉的传统菜式,四川家家户户都能制作。回锅肉的主要特点就是口感爽滑、肥而不腻。之所以叫回锅肉意思就是再次烹煮的意思。在四川人眼里，回锅肉代表了家的味道，对于回锅肉有一种难以言说的情感，所以说回锅肉是川菜的代表。 鲁菜：萝卜丝炖大虾 鲁