制作甜米酒的关键控制点有哪些？

制作甜米酒的关键控制点有哪些？关键是米要蒸熟蒸透。然后用冷水把它冲量不要有黏糊糊的感觉，也不要有热气。最关键的是作甜米洒用的那种饼要放的比第合适。