理想的风筝究竟寄托着刘老师什么样的理想呢？

首先，刘老师腿有残疾，自由自在的风筝寄托了刘老师身体上对自由的渴望，更深层次的寄托了刘老师对理想的渴望，高高飞舞的风筝，象征着他对孩子们未来的期望，和对自己理想的期望。