我要煲汤,但是开锅后老是溢出,请问用砂锅煲汤要盖盖子么

砂锅煲汤是需要盖盖子的，砂锅煲汤开过之后改为小火慢炖，就不会溢出了。 砂锅烧菜便于人体消化吸收。砂锅的最大优点在于受热、散热均匀，可长时间保温，适合需要用小火煨、焖、炖的，质地较老的食品。 因为砂锅易将食物中的大分子营养物质分解成小分子，比如把蛋白质分解为氨基酸，脂肪转化为脂肪酸，碳水化合物变成糊精……使之容易被人体消化吸收。 扩展资料 正确使用砂锅的注意事项 1、新买来的砂锅第一次使用时，最好用来熬粥，或者用它煮一煮浓淘米水，以堵塞砂锅的微细孔隙，防止渗水。 2、用砂锅熬汤、炖肉时，要先往砂锅里放水