霉豆腐发酵中长黑毛是怎么回事

　　霉豆腐发酵中长黑毛 　　黑色的应该是黑曲霉，最好不要吃，条件没控制好可能会有毒 　　霉豆腐，湘菜 - 潇湘风味，在惠水县雅水一带布依族群众，是一个年轻人,名叫阿岑发明的。霉豆腐是中国南方常见的一种汉族特色豆制品，其制作方法是用新鲜豆腐，放置过一个星期左右发霉，发酵好豆腐与调料混合，过白酒再放入瓦坛子中即可。霉豆腐是中国人民喜爱的传统食品，味道好极了，含有多种人体所需要的氨基酸、矿物质和B族维生素，营养价值很高，具有开胃、去火、调味的功能。 　　原料 　　新鲜豆腐5斤，高度白酒适量